ココに辿り付きました！ コメントありがとうございます。

時代: 遺跡名（所在地） 貯蔵穴の構造: どんぐり（その他） 縄文中期: 坂の下遺跡 （佐賀県有田町） アラカシ 九州大学理学部の C14 測定で 4,000 年前のものと判明: 縄文中期以降: 岩田遺跡 （山口県平生町） 30 基 直径 1.5m 、深さ 1m 会社員時代、２０年も前になりますが、 大変助かりました。 白山にも登ったことがありますよ。 天日で１日干さずに、鍋で沸騰させずに、木から落ちて３日以内の新鮮な実を鬼皮をむいて水に漬けました。水もあまり黄色くならないし、泡も出ません。やっぱり、店長さんのおっしゃっているとおりじゃないとだめかな？ 只今トチの実が手元に有ります！ では失礼致しますm(_ _)m, 緑のフード様、コメントありがとうございます。 ものは試し・・、無理をしない範囲で色々と工夫されてみてくださいね。 Tweet, 栃の実が小説に出てきたので、気になって調べてみて、ここのブログにたどり着きました。大変さと新たな発見に驚きです。栃の実を見つけたら、みかんネットに入れて排水溝に垂らすのはやってみたいですね。笑。とても興味深く面白かったです。, ミラさん、コメントありがとうございます。 今日の朝のＮＨＫラジオで、彼岸花の話がありました。「球根の株分けで増える植物。人の手で増やさない限り現在のように日本中のあちこちに散見できるはずがない。有毒ではありますが、食用として株分けしたとしか考えられません。」と。昔は食べる物がなかったのですね。栃の実も、何とかして食べようと先人は知恵を絞ったのでしょう。食に対するの執念の賜物、ご苦労があって今の私たちが存在できるのですね。 お役に立ててうれしく思います。 活躍できそうです。感謝, フランネル様、ＢＬＯＧ拝見しました。お疲れさまでした。民俗学者の宮本常一さんの著書に栃もちの作り方の記述がありました。最新ＢＬＯＧにＵＰしました。ご参考までに。 貴店ブログ拝見しました。素敵なお店ですね。 今年は日本ではイタリア栗を使ったスイーツが流行しています。現地の栗の収穫は激減していると聞きますが、実際のところはどうなのでしょうか？よろしければお知らせいただけたらと思います。, こんにちは　ウォーキングの途中でとちの実を拾いました。以前とち餅に挑戦して失敗したのですが、このブログをみてもう一度挑戦してみることにしました。, フランネル様、コメントありがとうございます。 ほかにも色々な遊び方があるかと思いますので、楽しんでいただけたらと思います。, 初めまして緑のフードと申します！ 縄文時代の人たちは、あく抜きしてちゃんと食べてたんですよね。 1日目・・・外皮を取り、天日で丸1日乾燥させます。 25個くらい、重さにして250グラムです。 東名遺跡（ひがしみょういせき）は、佐賀県 佐賀市金立町大字千布にある縄文時代早期末葉の遺跡で、集落遺跡と貝塚からなる。 動物遺存体のほか日本最古級の編み籠、櫛、木製皿などの植物遺存体が出土した低湿地遺跡で、2016年に国の史跡に指定されている 。 座標: 北緯33度17分45秒 東経130度18分30秒 / 北緯33.29588度 東経130.30840度 / 33.29588; 130.30840, 本遺跡は、佐賀平野（筑紫平野西部）の中部[1]、現代における佐賀市街の北に位置する。現在の海岸線よりも12kmほど内陸にあるが、縄文海進極大の直前であった約7,000年前（較正年代約8,000年前）当時の海岸線は遺跡付近にあり、近くには大きな河川があって遺跡はその左岸と推定される[1]。遺跡は現在の標高 T.P.3mから T.P.-3mにかけての低湿地にあった[1]。, 遺跡周辺は干潟や葦原で、現在の有明海沿岸と似たような環境にあったと考えられる。これは、干潟に生息するヤマトオサガニやムツゴロウ、汽水域の葦原に生息する貝類が出土したことによる[2]。, なお、本遺跡の北西300m付近には同じ時代の貝塚を伴う久富二本杉遺跡がある[2]。, 縄文海進は16,000年前から7,000年前まで続き、当地でも海岸線が移動し続けた。約8,000年前に当地の辺りが海岸となったことで、海の幸を求めた縄文人が当地に集落を作ったと考えられている[2]。, 出土遺物の年代は約500 - 600年間に限られ[注 1]、その上に粘土が堆積していることから、数百年で海進が進んで海面下に没し、住めなくなったと考えられる[2]。, 古有明海の海面下に没した遺物の上には、現在の有明海沿岸と同様、河川が運ぶ土砂に加えて満ち潮が運ぶ浮泥（粘土）が堆積し、5mを超える厚い粘土層に覆われる。約7,000年前には、現在と同様に平坦な地形になった[注 2][2]。, その後、徐々に海退が進んで陸化したが、地下水位は高い状態に保たれたと考えられる[3]。, 当地では、佐賀導水事業の中で洪水調節などを担う巨勢川調整池の建設計画が進められていた。1990年（平成2年）に行われた事業前の埋蔵文化財調査で、初めて遺跡が発見された[1]。, これを受けて、1990年度から1996年度（平成8年度）にかけ、現標高 3mの微高地にある集落遺跡で第1次発掘調査が行われた。この時は、多数の集石遺構（炉跡）と墓地と見られる人骨集中地が発見され、土器、石器、動物の骨などが出土した[1]。, その後、調整池の建設が始まる。しかし、重機による掘削中の2003年度（平成15年度）に貝塚が発見され、調査を進めたところ、1次調査よりも低い現標高 -0.5m - -2mの地点から6か所の貝塚が確認された。これにより、再調査が行われることとなった[1]。, 第2次発掘調査は2004年度（平成16年度）から2007年度（平成19年度）まで、6つのうち真ん中に位置する第1貝塚と第2貝塚周辺で行われた。貝塚からは哺乳類や魚の骨、骨角器が多数出土した。また第2貝塚の周りを中心に、多数の貯蔵穴が発見され、そこから腐敗があまり進んでいないドングリや多くの編みかごが出土したほか、当時湿地であった粘土層から皿、鉢、櫂、櫛などの多様な木製品が良好な保存状態で出土した[1]。, 1次調査の時点で佐賀平野では希少な縄文遺跡であったが、2次調査で出土した木製品の中には国内最古級の物が含まれるほか、様々な編み方の編みかごや異なる制作段階の鹿角製装身具からは当時の文様文化を窺い知ることができるなど、新たな発見があった。こうした生活用具や食料の残滓などが良好な状態で遺る遺跡は、同時代では日本列島でも類例が少ない[1]。cf.粟津湖底遺跡（滋賀県）など。, 酸性土壌により劣化が進みやすい日本の先史遺跡の中では、遺物の保存状態が良い遺跡は少ない。本遺跡がこうなったのは、遺跡の形成後急速に透水性の低い粘性土[注 3]に覆われ、かつ地下水位が比較的高く、土壌が間隙水で満たされた状態が続いたことで、生物的・化学的環境が還元状態に保たれたことが指摘されている。加えて、間隙水内で貝塚に蓄積した貝殻の炭酸カルシウム分が溶出し、周囲の酸性土壌を中和した[2][3]。, 第1・第2貝塚は発掘調査、第3 - 第6貝塚の4つは掘り起こさず現地で盛土保存されている。保存遺物の劣化を防ぐため、専門家による委員会で検討が行われ、指針として酸素（空気）を遮断すること、雨水や地下水の侵入を抑制すること、土壌の乾・湿の繰り返しを極力避けることが示された。これに基づき、工事で掘り出された5m弱の粘土層を代替する盛土が行われた。更に、土壌や地下水の変化がモニタリングされている[2][3][4]。, 東名遺跡を国の文化財に指定する動きは、2015（平成27）年4月7日の参議院文教委員会にて秋野公造参議院議員が東名遺跡を国の文化財指定を求める質疑[5]を行い、国が縄文時代早期の人々の生活を知ることのできる極めて重要な遺跡であることから、佐賀市教育委員会から意見具申されたら文化審議会に諮り適切な措置を講じたいとの考えを示したことから[6][7]、佐賀市は文化財指定に向けて意見具申を行い、保存状態の良い遺物を通じて、縄文時代早期末葉の生活の全体像を復元可能であり、同時代の生活復元研究における重要性の高さから、2016年（平成28年）10月3日には国の史跡に指定された[1]。指定面積は18,731m2[1]。, その後、NPO法人「東名縄文の会」（江島徳太郎理事長）は2017年11月27日に東名遺跡の出土品を展示する施設を遺跡の隣地に整備するよう文化庁に要望し、文化庁は「隣地整備の意義を踏まえて会の意向を県を通じて市に伝え実現へ支援していく」と協力する意向を示した[8]。, 南北100m・東西20mの細長い範囲で、当時の河川に沿う微高地に分布。居住域と考えられ、全体に集石遺構が散在し、南部に墓地がある[2]。, 河口の微高地の縁に沿って南北500m、現標高 -0.5m - -2mの範囲に6つの貝塚が発見されている。貝塚の面積は合計で約1,700m2[2]。貝の種類は主にヤマトシジミ、ハイガイ、アゲマキ（マテガイ）、カキ[1][2]。動物の骨や角、骨角製品も多く出土[1]。堆積状態を保存するため、垂直に薄くスライスした断面標本が4つ作られている[2]。, また、貝塚の西側の現標高 -2m - -3mの範囲には、深さ1m程度の貯蔵穴（深さ1m程度）が計155基発見され、多くの編みかごや木製品が出土した[1]。, 主な出土遺物は、遺跡のすぐそばにある東名縄文館に展示されている。巨勢川調整池管理棟（筑後川河川事務所の所管）内に所在する[4]。, なお、本遺跡と、併せて佐賀市の他の埋蔵文化財を展示・保管する施設の整備が検討されている[10]。, ドングリや木製品など200点以上の年代測定では、炭素14年代で7160 - 6570年前、校正年代で7990 - 7460年前の値がそれぞれ検出されている, 「国内最古 木製櫛 7000年前の装いほうふつ」、ジャパン通信情報センター、『文化財発掘出土情報』、2006年12月号、p.94, 佐賀新聞 文化庁 東名遺跡（佐賀市）は「極めて貴重」国史跡指定前向き　参院文教科学委 2015年4月8日, https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=東名遺跡&oldid=73248552, 人骨 - 墓地と考えられる場所で8体が出土。いずれも屈葬。遺存タンパク質の同位体分析により、陸上植物を主、魚介類を副のタンパク源とする食生活が推定される, 編みかご（バスケット、編組製品） - 貯蔵穴から出土。高さ1m弱で下部が太い袋状をした大型のかご、高さ・幅共に50cm程度で半球状の小型（ボウル型）のかご、正方形や長方形などの方形のかごの3つに大別される。ほぼ全体が残るものが複数出土。国内最古の編組製品は, 縄 - ワラビなどの草や割り裂いた木の繊維を材料に、束ねて撚り合わせた縄が複数出土した。また、縄あるいはかごの製作段階と見られる素材の束も複数出土した, 木製品 - 木皿、木鉢、木匙、把手など。櫂と見られる棒状の製品も。未完成の物も出土。材料は, その他の動物遺存体（動物の骨） - 哺乳類が多く、爬虫類や魚類も出土。哺乳類では、多数の.

自分も前から栃餅など興味が有り、作ってみたいと思ってましたが、何となくアク抜きは大変と聞いてまして調べたら 縄文時代の主食の一つと考えられるドングリ・トチの実の利用方法を考え る はじめに 縄文時代の主食（ゴハン）は？ ・獣（シカ・イノシシ・ウサギ・ムササビなど） ・貝（アサリ・ハマグリ・シジミなど） ・魚（タイ・ボラ・サケ・マスなど）



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