インドコーヒー 歴史
インドはコーヒーの生産地であるコーヒーベルトの一部であり、コーヒー生豆の総生産量は世界第7位で、南インドの冷涼な山地で主に国内消費用に生産されている。 インドの飲み物といえばチャイやラッシーが有名であるが、特に南インドにおいてはコーヒーが好まれる。 インドのコーヒーの歴史は古く、1600年代にまで遡ります。 インド出身のイスラム僧侶、ババ・ブータンがメッカへの巡礼の旅の最中にコーヒーに初めて出会い、その素晴らしさに、「インドでもコーヒー豆を栽培したい」と考えます。 インドのコーヒーの歴史. インドにおけるコーヒーの歴史は実はかなり古いです。コーヒーはもともとエチオピアとイエメンが発祥の地となっていますが、インドで最初のコーヒーはここから盗まれたものであると言われています（笑） FUJI BLEND COFFEE』発売, 【カフェイン過敏症？】コーヒーを飲んだあとに動悸を感じたら要注意！その原因や対処法・治し方を解説します. インドにおけるコーヒー豆の歴史は古く、1600年代と言われています。 アラビア僧侶の間で飲まれていたコーヒーは、イスラム聖職者によってインドに伝わりまし … インドにおけるコーヒー豆の歴史は古く、1600年代と言われています。アラビア僧侶の間で飲まれていたコーヒーは、イスラム聖職者によってインドに伝わりました。インドのイスラム教聖者ババ・ブータンが、イエメン巡礼の後、モカコーヒーの豆をこっそり持ち帰りマイソール地方で繁殖させたのが始まりだといわれています。 第一次国際コーヒー協定（ica）成立、以降68年、76年、83年と第4次協定まで更改継続される 《1963年頃》 国際コーヒー機関（ico）設立 《1976年頃》 国際コーヒー機関加盟国における輸出総量が価格安定のため割当制となる 《1985年頃》 ブラジル大かんばつ 《1989年頃》 インドのコーヒー豆の歴史. コーヒー発見には、数多くある伝説の内、二大伝説と言われるものがあります。 それはキリスト教国での説である「ヤギ飼いカルディの話（エチオピア起源説）」とイスラム教国の説である「僧侶シェーク・オマールの話（アラビア起源説）」です。 盗品から始まったインド産コーヒーの歴史. 古くからコーヒー栽培が行われてきたインド。日本ではあまりお馴染みではないインドのコーヒーですが、ヨーロッパではほど良い甘さとコクがある、飲みやすいコーヒーとして親しまれています。, 本記事では、インドのコーヒー栽培のはじまりとインド特有のコーヒーの飲み方をご紹介します。, 紅茶のイメージが強いものの、コーヒーの栽培地としても有名なインド。ここでは、インドのコーヒー事情についてご紹介します。, 2017年のインドのコーヒー生産量は約31万トンで、世界第8位を記録しました。インドといえば世界最大の紅茶生産国ですが、じつはコーヒー栽培の歴史のほうが古く、アジアで一番最初にコーヒーの栽培をはじめた国として知られています。, インドのコーヒーの歴史は、とあるイスラム教の聖人からはじまりました。17世紀ごろ、メッカ巡礼から戻るときにイエメンに立ち寄ったババ・ブータンが、自らの髭の中にコーヒー豆を隠してインド国内に持ち込んだといわれています。, 南インドの丘陵地帯がコーヒーの生産地として有名ですが、ババ・ブータンが最初にコーヒー豆を植えたのがカルナータカ州でした。現在では、コーヒー生産量全体の71％を占めているカルナータカ州。この地域で生産されるコーヒーは、「ババ・ブーダン・ジリ」として世界に流通しています。, コーヒーの栽培には適度な日照量が不可欠であるものの、直射日光はなるべく避けなければいけません。直射日光を浴び続けると葉焼けを引き起こし、栄養がコーヒー豆にまで行き渡らなくなったり、枯れてしまったりするのだとか。, そこで赤道に近い南インドでは、強い日差しからコーヒーを守るため、シェードツリーと呼ばれる栽培方法を採用しています。シェードツリーは日陰を作るのはもちろん、霜や強風からもコーヒーを守る役割を果たすそう。こうしてインドのコーヒーは、日陰で栽培されたコーヒーの中でも特に最高品質のものとして知られています。, また、モンスーンの影響で雨が多い時期に南インドで栽培されたコーヒーのことを、「インドモンスーンコーヒー」と呼びます。強い風味と苦みが特徴で、欧米では最高級品のコーヒーと認められているのだとか。このように、インドで生産されたコーヒーは主に海外で消費されており、全体のおよそ80％以上ものコーヒーがヨーロッパを中心に輸出されています。, 関連記事：【焙煎は自宅で！が基本スタイル】コーヒーの名産地インドネシア・スンバ島のコーヒー事情, 紅茶の消費量が多いインドですが、コーヒーの生産地ではコーヒーを飲む習慣がしっかり根付いています。ここでは、インドで飲まれているコーヒーをご紹介します。, インディアンコーヒーは、インドの中でもコーヒー消費量の多い南インドで一般的な飲み方で、サウスインディアンコーヒーと呼ばれることも。インディアンコーヒーは、コーヒーにミルクとたっぷりの砂糖を入れてから、泡立てて飲みます。泡立て方に特徴があり、2つのカップを使って高い位置から繰り返し注ぎ入れるんだそう。こうすることで、コーヒーがほどよく冷めて飲みやすくなり、まろやかな風味を楽しめます。, マサラとは、ハーブや香辛料を混ぜ合わせた混合香辛料のことです。インド料理の味の決め手ともいわれているマサラですが、インドでは料理ごとにスパイスを組み合わせて作ります。マサラというとマサラチャイやマサラカレーが思い浮かぶかもしれませんが、インドではコーヒーにもマサラを加えます。, マサラコーヒーとは、ひと口にいうとインド風カフェオレのこと。カフェオレとはいえスパイスが入っているため、まろやかさだけではなくひねりの効いた風味が楽しめます。基本的にはマサラチャイと同じスパイスが使用されており、シナモンやナツメグ、クローブなどをコーヒーに加えます。, シナモンには抗酸化効果や、香りによるリラックス効果があるといわれています。また、ナツメグには食欲増進や胃腸の機能を正常に保つ効果や、クローブには消化不良を解消する効果が。さらに、マサラコーヒーは牛乳を温めて作るので、消化酵素の働きが低下するのを防いで、消化吸収をよくする効果が期待できます。, 鍋にコーヒー1杯分（120ml）を入れ、シナモンスティック（2cmほど）とクローブ（2粒）、ナツメグ（1粒）を加えて火にかけます。十分に温めたら次に牛乳（110ml）を鍋に入れて、沸騰直前で火を止めます。カップに注ぎ、飾りようのシナモンスティックを入れれば完成です。, インドではブラックコーヒーよりも、砂糖とミルクをたっぷり入れた甘くてまろやかな味のコーヒーが好まれているようです。マサラコーヒーのように香辛料を加えたコーヒーは、これからの寒い季節にぴったり。入手しやすい香辛料で作れるため、ぜひ自宅でオリジナルのマサラコーヒーを作ってみてはいかがでしょうか？, カフェのような暮らしを日常に。生活の拠点となる情報を発信するライフスタイルマガジン。～コーヒーのある生活を～, 海を眺めながらコーヒーを飲むのが至福のひと時です。常夏の島から世界のコーヒー情報をご紹介します。, 【マサラコーヒーで一服】インドのコーヒー事情をご紹介！コーヒーの歴史は巡礼者の密輸からはじまった？, 【焙煎は自宅で！が基本スタイル】コーヒーの名産地インドネシア・スンバ島のコーヒー事情, 株式会社アルペンが17歳のコーヒー焙煎士岩野響さんとオリジナルコーヒーを共同開発！第一弾は富士山を表現した『Mt.
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